Das Treffen von
Kunst und Wissenschaft
Forschung und Entwicklung für ständige Innovation
Schönes Äußeres und gutes 'Inneres'
Eine Nudelfabrik, die viel in die Erforschung ihres Produkts investiert, ist ein "gesundes" Novum, aber was bringt uns dazu, das zu tun?
Die Pasta Massi zeichnet sich durch ihre komplexe Struktur und Zusammensetzung aus: Stärkekörner und Proteine sind vollkommen intakt und durch die ursprünglichen Zellen des Rohstoffs erhalten.
Bei den klassischen Teigverarbeitungsmodellen kann dieses zelluläre Material jedoch vollständig dekonstruiert und verändert werden.
Dies zeigt, wie Verarbeitungstechnologien entscheidend für die Endqualität der Teigwaren und für die Erhaltung von Produktbestandteilen wie Ballaststoffen und Mineralsalzen sind, die oft übersehen werden.
Wir stellen unsere Pasta mit innovativen, patentierten technologischen Verfahren her, um die Eigenschaften der Rohstoffe zu erhalten, und unterziehen sie strengen Labortests, um ihren Wert hervorzuheben.
Wir arbeiten mit der Unterstützung eines wissenschaftlich-ethischen Komitees, um weiterhin alle notwendigen Zertifizierungen zu erhalten, die unsere Forschung belegen.
Gaetano Castiglione - Hauptgesellschafter
Video-Interviews mit Prof. Antonio Vittorino Gaddi
Prof. Antonio Vittorino Gaddi
MD, PhD
Wissenschaftlicher Direktor von EuroGenLab, Technischer Ausschuss, IT
Wissenschaftlicher Direktor von QInternational LtD, UK
Präsident der italienischen Gesellschaft für digitale Gesundheit und Telemedizin
Ehemaliger Präsident des Grundstudiums in Medizin und Chirurgie, Universität Bologna, IT
Italienischer Arzt, Schriftsteller und Wissenschaftler; spezialisiert auf Kardioangiologie und Gerontologie, bekannt für seine Beiträge zur Prävention und Behandlung von Atherosklerose.
Unsere Veröffentlichungen
Siehe wissenschaftliche Veröffentlichungen.
Ultrastrukturelle Merkmale der Nudeln von Pietro Massi
Prof. Antonio V. Gaddi
Gesunde und schmackhafte Nudeln: Ist das eine mögliche Mission?
Prof. Antonio V. Gaddi
Gaddi, Antonio Vittorino | Savo, Maria Teresa | Capello, Fabio | Castiglione, Gaetano
Die Merkmale von
Pasta Massi:
100% italienischer Hartweizengrieß, zertifiziert
Quelle von Eiweiß
Von Natur aus rau und porös
Behält beim Kochen seine Form
Stärke und Gluten sind vollkommen intakt
Es ist außerordentlich leicht
Ernährungsphysiologisch vollständig
Leichte Handhabung und unvergleichlicher Halt beim Kochen
Das Design steht im Mittelpunkt
Jedes Merkmal der Pasta wurde berücksichtigt und entwickelt, um ein einzigartiges Geschmackserlebnis zu ermöglichen: Wir haben den perfekten Biss geschaffen, der das Ergebnis einer Feinabstimmung von Größe, Durchmesser, Dicke und Länge ist.
Das Ergebnis dieser außergewöhnlichen Sorgfalt?
Eine unnachahmliche Pasta, die endlich zum absoluten Protagonisten bei Tisch wird: zäh, schmackhaft, knusprig, nahrhaft, porös, duftend und sehr bekömmlich.
